Пасхальный кулич: истоки традиции праздничной выпечки

Как известно, в этом году православные христиане будут праздновать день Пасхи 28 апреля. Согласно традициям праздника, многие в этот день пойдут в церковь на ночную службу, после которой будут святить куличи и писанки.

Но мало кто знает истоки традиции выпекания куличей на Пасху.

Из  религиозной литературы следует, что  Иисус Христос после воскресения из мертвых посетил апостолов в храме во время их трапезы. Его место там было посредине, а на столе был специальный хлеб – артос.  Его  было принято носить с собой во время крестных ходов вокруг храма, а после святой седмицы – в субботу раздавать верующим.

В дальнейшем появилась традиция выпекать собственный хлеб, но его называли не артосом, а круглым хлебом – на древнегреческом языке kollikion.  В переводе на европейские языки он стал называться kulich – на испанском и koulitch на французском.

Стоит отметить, что кулич - не обычная сдобная булочка, ведь для хозяек не секрет, что выпекать его следует исключительно в умиротворении и спокойствии. Лучше всего перед тем, как приступить к выпечке, прочитать молитву. И действительно, многие кухарки замечали, что, если начинать готовку со злобой, в спешке, то куличи не подымаются, опадают или просто получаются не вкусными.

Следовательно, при выпекании кулича в доме должна быть тихо и без сквозняков.

Лучше всего выпекать кулич в Чистый четверг, после уборки  жилья. Правильно приготовленный кулич не зачерствеет до воскресенья.  А вот в страстную пятницу категорически запрещено заниматься выпеканием, ведь это день скорби, так как именно в пятницу был распят Иисус.

Кроме куличей, на Пасху принято готовить творожные пасхи –  жирные и сладкие – как символ достатка, изобилия и окончания поста. Делают ее из домашнего творога, добавляя сметану и сухофрукты. Творожная пасха должна иметь форму пирамиды, а сверху её декорируют посыпками или сухофруктами, выложенными в форме двух букв "ХВ" – Христос Воскресе. Напомним, именно так в пасхальные дни приветствуют друг-друга христиане.  Так, на приветствие: "Христос Воскресе", отвечают: "Воистину Воскресе".