Витамины в томатах: какая польза и как употреблять

10:31Красота и Здоровье
Сезон томатов в полном разгаре, поэтому наслаждайтесь ими сполна и готовьте запасы на зиму. Этот яркий плод  очень полезный.

Сезон томатов в полном разгаре, поэтому наслаждайтесь ими сполна и готовьте запасы на зиму. Этот яркий плод очень полезный.

 

Метаанализ 25 исследований употребления помидор показал такие результаты:

- люди с самым высоким потреблением томатов, либо с максимальным содержанием в сыворотке крови ликопина из томатов, имели инсульт на 26% реже;
- реже умирали от всех причин на 37%;
- имели на 14% меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний.

 

Потребление помидоров снижает уровень:

- вредного холестерина липопротеина низкой плотности (маркер смертности от сердечно-сосудистых заболеваний);
- интерлейкина-6 в крови (маркер воспаления и онкопроцесса);
- систолического артериального давления. И этому есть научное обоснование.

Самое полезное вещество в помидорах — каротиноид ликопин, который придает цвет помидорам. Ликопин мощный антиоксидант, который защищает клетки от воздействия свободных радикалов.

 

Эффекты ликопина: 

- противовоспалительные действие. Воспаление лежит в развитии преждевременного старения, в том числе кожи и возраст-зависимых заболеваний;
- уменьшает риск рака желудка, простаты, молочной железы, кишечника. Мета-анализ, проведенный в Китае, подтверждает обратную взаимосвязь между потреблением томатов и риском рака желудка. Риск рака желудка был значительно снижен у людей, потребляющих больше ликопина.

 

Сколько и в каком виде лучше употреблять помидоры, чтобы максимально сохранить ликопин:

1. Для получения преимуществ томаты нужно есть ежедневно по 2-3 штуки, предварительно ошпарив их кипятком для большего количества ликопина.

2. Любая термообработка помидор увеличивает дозу ликопина в продуктах: домашние кетчупы, томатные пасты (без сахара с небольшим количеством соли), борщ, томатный суп, омлет с помидорами, рагу.

 

3. А употреблять ликопин для повышения биодоступности нужно с жирами (нерафинироваными кокосовым, оливковым, подсолнечным маслами, а также сливочным маслом, сметаной, сливками, авокадо).

Читайте также:

Loading...

Главное

Лента новостей